韓国宮廷料理講習会終了

韓国より、宮廷料理のトップ料理師、ウオン・ジョンピル師を迎えて、料理講習をしました。メニュウーは、かぼちゃのお粥・パジョン・トウブソン・きゅうりの冷汁・鶏の冷菜・サムゲタン･･･以上、6品目。
いづれも、大変好評を得ました。ちなみに、かぼちゃのお粥と海鮮チヂミのレシピーを紹介します。
＜かぼちゃのお粥＞かぼちゃ1個は、皮をむいて、適当に切る。蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。ピューレ状に滑らかにつぶす。1カップのもち米を一晩水に漬け、ふやかしたものをミキサーで粉状にする。ピューレ状のかぼちゃを鍋に移し、水を注ぐ。砂糖、塩で味付けながら、沸騰させる。沸騰したところに、粉状のもち米を入れ、さらに弱火で火を通す。さつま芋のさいころ切り、茹でた大納言など加えると美味しいし楽しい。
＜海鮮チヂミ＞小麦粉2カップ、白玉粉1カップ、だし汁3－3.5カップ、塩少々を混ぜて、衣を作る。小ねぎをフライパンの直径にあわせて切りそろえる。サラダオイルをひいたフライパンに小ねぎ、海鮮そぎ切り（えび、ホタテ、イカ）を並べる。その上から衣を全体にかける。ひっくり返して、さらに衣をかけ、といた卵をまわしかける。もう一度ひっくり返して焼く。
＜韓国風ドレッシング＞濃い口しょうゆ1カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1、ごま油、にんにく、みじん切りねぎをMix

お忙しい中、参加してくださった皆さんに感謝します。家庭の食卓がキリストの愛で祝福されますように！　
「キリストは我が家の主。食卓の見えざる賓客。あらゆる会話の沈黙せる傾聴者」